جگر یکی از خوراکی های مقوی و پرخاصیت به حساب میاد و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئینه. اما وقتی باردار هستید، باید با احتیاط بیشتری به سراغش برید.
در واقع، جگر مقدار زیادی ویتامین A از نوع فعال یا همون رتینول داره. اگر این ویتامین رو بیش از حد مصرف کنید، مخصوصاً توی سه ماهه اول بارداری، ممکنه برای جنین خطرناک باشه و باعث نقص های مادرزادی بشه. به همین دلیل، پزشکان معمولاً توصیه می کنن که توی دوران بارداری جگر زیاد نخورید.
حالا یعنی جگر کلاً ممنوعه؟ نه، اما باید خیلی مراقب باشید. خوردن یه مقدار خیلی کم اون هم فقط گاهی اوقات (مثلاً وقتی ویار دارید یا هوس کردید) مشکلی ایجاد نمی کنه، ولی نباید تبدیل به یه غذای ثابت توی برنامه‌ی غذایی تون بشه.
یه نکته مهم دیگه هم اینه که جگر آلوده می تونه باعث مسمومیت غذایی بشه و این مسمومیت در دوران بارداری خطرناکه و حتی ممکنه باعث زایمان زودرس بشه. پس اگه قراره جگر بخورید، حتماً مطمئن بشید که از جای سالم و مطمئن تهیه شده و خوب هم پخته شده باشه.
در عوض، نوع دیگه ای از ویتامین A به نام کاروتنوئید توی میوه ها و سبزیجات وجود داره (مثل هویج، کدو حلوایی، اسفناج و…) که مشکلی نداره و هرچقدر هم ازش بخورید، خطری برای جنین نداره. پس می تونید با خیال راحت از منابع گیاهی ویتامین A استفاده کنید.
در کل، یه تیکه جگر گاو می تونه تا سه برابر بیشتر از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین A فعال داشته باشه. برای همین متخصص ها میگن مجموع مصرف ویتامین A فعال از همه‌ی منابع (مثل مکمل ها، غذاهای حیوانی، یا غذاهای غنی شده) نباید از ۱۰۰۰ واحد بین المللی در روز بیشتر بشه.
و در آخر، یادتون باشه: روغن جگر ماهی هم منبع دیگه ای از ویتامین A فعاله، پس توی بارداری از مصرف هر روزه‌ی اون هم خودداری کنید.
